Ruokatrendit virtaavat Lontoosta

Lontoo on makumaailman ehdoton edelläkävijä Euroopassa – siellä jos missä voi maistaa ruokamuodin uusimmat maut. Lontoossa reagoidaan nopeasti kulutustottumusten muutoksiin, kun taas esimerkiksi Italiassa ja Ranskassa jokaisella maakunnalla on edelleen omaleimainen ruokakulttuurinsa.

Saarioisten konseptikehitystiimi kävi maistelemassa ruokatrendejä Euroopan gastronomisessa pääkaupungissa. Mikä Lontoossa onkaan tällä hetkellä in?

Monimuotoinen take away -kulttuuri

Tyypillisten kolmioleipien rinnalle on tullut paljon muitakin mukaan otettavia välipaloja. Vitriineissä on tarjolla runsas valikoima salaatteja, jogurtteja ja hedelmäpaloja. Myös lämmintä puuroa saa annospakattuna. Tuotteiden hinnoittelu tukee take away -kulttuuria, sillä lähes kaikki kahvilatuotteet ovat halvempia mukaan otettuna.

Valmista välipalaa marketista

Suurimmasta osasta Lontoon marketteja löytyy ulko-oven vierestä välipalavitriini, mistä evään saa nopeasti mukaan. Myymälässä voi myös olla asiakkaiden käytössä paistopiste, missä tuorepitsan tai paninin voi paistaa saman tien.

Raaka-aineissa korostuu tuoreus

Raaka-aineet ovat erittäin laadukkaita myös kahvilatuotteissa. Leipien ja salaattien täytteinä on runsaasti tuoreita kasviksia, juustoja ja laadukasta lihaa tai katkarapuja. Jogurteissa on paljon marjoja ja hedelmiä sekä rouhittuja siemeniä ja pähkinöitä.

Ruoan pitää olla kevyttä ja kiinnostavaa

Ravintola-annoksissa juureksia ja kasviksia käytetään monipuolisesti, myös soseutettuna. Grillatut raaka-aineet ja rapeat elementit tuovat annoksiin näyttävyyttä ja purtavuutta. Tuorepuristetut juures-, kasvis- ja hedelmäjuomat mehubaareista ovat suosittuja välipaloja.

Lisää luomuravintoloita katukuvaan

Monen luomuruokakaupan sisältä löytyy myös pieni kahvila-ravintola. Ravintolat tarjoavat useita luomutuotteista valmistettuja lounasvaihtoehtoja.