Brisket & Polenta
Salami-pekonimuru soveltuu erinomaisesti esimerkiksi polentan tai risoton maustamiseen.
- G
- KM
- L
Gluteeniton , Kananmunaton , Laktoositon ,
Annoslaskuri
| Annosmäärä (hlö) | |
| Annoskoko (g) | |
| Reseptin saanto (kg) |
Ainekset
- 180 g Ylikypsä häränrinta, pala, kypsä (Suomi) n. 1,6 kg
- 2,1 rkl Memphis Smoky BBQ maustekastike 3 L
Polenta
- 25 g Salami-pekonimuru 500 g
- 80 g polentajauho
- 10,5 rkl vesi
- 2 g suola
- 6 g voi, laktoositon
- 15 g parmesaanijuustoraaste
Valmistusohje
Leikkaa häränrinta noin 180 g annospaloiksi. Penslaa BBQ kastike lihan pintaan ja kuumenna uunissa, kunnes sisälämpötila on 70 astetta.
Kuullota polentaa varten salami-pekonimurua kasarissa, kunnes se alkaa hiukan ruskistua. Lisää vesi ja suola. Kiehauta ja vispaa polentajauhot sekaan. Ota kasari liedeltä ja laita kansi päälle. Anna polentan kypsyä muutama minuutti ja mausta lopuksi voilla ja parmesaanilla.
Tarjoile annos tumman rosmariinikastikkeen ja paahdettujen kasvisten kera.
