Meksikolainen lihapyörykkävuoka

Valmistusohje

Kuullota kastiketta varten sipulia ja valkosipulia rypsiöljyssä kunnes sipuli pehmenee. Lisää tomaattimurska ja limemehu. Kiehauta ja keitä hetken aikaa miedolla lämmöllä. Lisää paprikakuutiot ja mustapavut sekä mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.

Levitä pyörykät hieman kohmeisina gn-vuokaan yhteen kerrokseen. Kuumenna 180 asteisessa kiertoilmauunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pyöryköiden sisälämpötila on vähintään 70 astetta.

Lisää kuumaa kastiketta tasaisesti vuokaan niin, että lihapullat eivät kuitenkaan kokonaan peity. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Gratinoi muutaman minuutin ajan 230 asteisessa uunissa.

Viimeistele esillelaitettaessa hienonnetulla korianterilla tai lehtipersiljalla sekä chiliviipaleilla.