Metsäsienihyytelö ja belugalinssit
0,500 kg Hieno metsäsienisalaatti (4547)
1,200 kpl liivatelehti, kokonainen
0,005 kg kirveli, tuore, hienonnettu
- liota kylmässä vedessä liivatteet.
- purista liivatteista vesi pois.
- lisää liivate 1/3 osaan kuumennettua sienisalaattia
- sekoita mukaan hienonnettu kirveli
- yhdistä nämä kylmään sienisalaattiin - kaada sienisalaatti tuorekelmulla vuorattuun vuokaan
- jäähdytä kylmiössä yön yli
- kumoa tarjoiluvadille ja tarjoa keitettyjen, oliiviöljyllä maustettujen belugalinssien kanssa
Barbeque glaseerattu kassler
n. 2,2 kg Ylikypsä kassler, (7478)
0,500 kg Memphis Smoky BBQ -kastike, (1562,2364)
0,050 kg limen mehu
0,020 kg ruokosokeria
0,005 kg punainen chili, pala
- leikkaa kassler kuutioiksi
- lisää kattilaan bbq-kastike, sokeri, limen mehu ja chili
- keitä kastiketta kokoon 15 min
- pyöritä kasslerkuutiot kastikkeessa niin, että kastiketta tarttuu jokaiselle pinnalle
- kuumenna kasslerkuutiot uunissa + 210 c, kunnes sisälämpötila on + 70 astetta