Helppo bataatticurry

Valmistusohje

2 annosta

1. Sekoita bataattivuoan joukkoon kookosmaito ja punainen currytahna. Kypsennä seos bataattivuoan foliopakkauksessa tai pienessä uunivuossa, 175 asteessa, noin 30 minuutin ajan.
2. Valmista sillä aikaa naanleivät. Leikkaa naanleivät pienemmiksi paloiksi ja sulata voi paistinpannulla. Paista naanleivät pannulla molemmin puolin ihanan rapeiksi ja kullanruskeiksi.
3. Lusikoi valmis bataatticurry lautaselle, viimeistele turkkilaisella jogurtilla, pähkinöillä ja tuoreella korianterilla. Dippaa naanleipää curryyn ja nauti!

Jouluisen ja uuteen vuoteen sopivan reseptin on Saarioisille ideoinut Anni Ihamäki.