Porkkana-appelsiinikakku

Kuka voiskaan vastustaa mehevää porkkanakakkua? Tämä keväinen kakku kätkee sisäänsä appelsiinin ja rosmariinin maut. 10:lle.

Maista ja ihastu!

2 dl	fariinisokeria
200 g	voita
2	kananmunaa
3 dl	vehnäjauhoja
2 tl	vaniljasokeria
2 tl	leivinajuhetta
1.5 tl	kanelia
	neilikkaa
	suolaa
4 kpl	hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl	mantelirouhetta

1,5 dl	Appelsiinimarmeladi 230 g
	hienonnettua tuoretta rosmariinia

30 g	voita
1,5 dl	tomusokeria
200 g	vaniljan makuista tuorejuustoa

Kokkaustila päällä (pidä näyttö päällä)

Vaahdota fariinisokeri ja huoneenlämpöinen voi. Vatkaa joukkoon yksitellen huoneenlämpöiset munat. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita kevyesti muna-sokeri-voivaahtoon. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinärouhe.
Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun 18 cm halk. irtopohjavuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä väliin rosmariinilla maustettua appelsiinimarmeladia.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää tomusokeria vähitellen vatkaten. Valmis kuorrutus on tasaisen kiiltävää. Levitä kuorrutetta niukasti kakun reunoille ja runsaammin pinnalle. Koristele tuoreella rosmariinilla.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.