Lantturisotto

n. 4 annosta

• Kuullota öljyssä kattilassa murskattuja valkosipulinkynsiä ja risottoriisiä muutaman minuutin ajan, koko ajan sekoitellen.
• Lisää kasvislientä muutama desilitra kerrallaan ja anna aina välissä imeytyä risottoon (pidä liesi miedolla lämmöllä, risotto ei saa kiehua). Kun lientä on jäljellä 2 dl, testaa riisin kypsyys. Vaikka riisin tulee olla kypsää, risotossa kuuluu kuitenkin olla hieman purutuntumaa!
• Ota risotto pois liedeltä, lisää tarpeen mukaan vielä 1-2 dl lientä sekä raastettu parmesaani, voi ja lanttulaatikko. Sekoita. (Täydellinen risotto on pehmeää ja valuvaa, eikä se saa kuivua kiinteäksi riisimöykyksi kattilassa.) Mausta risotto lopuksi sitruunankuorella ja -mehulla.
• Viimeistele annokset tuoreella timjamilla ja ripauksella mustapippuria. Nauti heti!

Jouluisen reseptin on Saarioisille ideoinut Anni Ihamäki.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.