Joulumausteinen ahvenmureke

Jo ennen joulun pyhiä joulutunnelmaa haetaan lounasruoasta. Jouluista vaihtelua lounaalle löydät herkullisista esimerkkiresepteistämme.

Maista ja ihastu!

Annoslaskuri

Annosmäärä (hlö)

Annoskoko (g)

Reseptin saanto (kg)

0

4000 g	Ahvenmurekemassa kypsentämätön pakaste (4x1kg) 4 kg
100 g	Vegemajoneesi 1,8 kg
50 g	piparkakku
50 g	pankojauho tai tavallinen korppujauho
25 g	parmesanjuustoraaste
	kokonainen neilikka

Kokkaustila päällä (pidä näyttö päällä)

Asettele jäiset murekemassatangot mataliin gn-vuokiin tai pelleille leivinpaperin päälle. Penslaa tangot majoneesilla huolellisesti päältä ja sivuilta. Anna sulaa jääkaapissa yön yli.
Jauha piparkakut hienoksi muruksi. Sekoita korppujauhojen ja raastetun parmesanjuuston kanssa. Ripottele murusekoitusta kuorrutukseksi mureketangoille kauttaaltaan.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla 160 °C kunnes sisälämpötila saavuttaa 75 astetta (n. 40 min.)
Koristele kypsät murekkeet neilikoilla. Anna vetäytyä lämpökaapissa hetken aikaa ennen tarjoilua. Viipaloi tarjoiluastioihin ja viimeistele vielä halutessasi sitruunalohkoilla ja tuoreella rosmariinilla.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.