Metsästäjän jauhelihapihvit

Metsäsienisalaatti kestää hyvin myös kuumentamista ja toimii tässä reseptissä oivana kuorrutteena pihveille.

Maista ja ihastu!

Annoslaskuri

Annosmäärä (hlö)

Annoskoko (g)

Reseptin saanto (kg)

0

6250 g	Perinteinen jauhelihapihvi n. 125 g kypsä pakaste 4,0 kg
2000 g	Metsäsienisalaatti 2,0 kg
500 g	juustoraaste, laktoositon
	tuore timjami

Kokkaustila päällä (pidä näyttö päällä)

Sekoita juustoraaste ja hiukan hienonnettua timjamia sienisalaatin joukkoon. Osan raasteesta voi halutessaan jättää ripoteltavaksi pihvien pinnalle. Asettele sulatetut jauhelihapihvit voideltuihin 1/1 gn-65 vuokiin. Lisää jokaiselle pihville sienitäytettä noin 50 g. Kuumenna kiertoilmauunissa paisto-ohjelmalla 160 °C 25-30 minuuttia tai kunnes pihvien sisälämpötila saavuttaa vähintään 70 astetta. Viimeistele esille laitettaessa tuoreella timjamilla.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.