Tandoorikanaa ja jalapeno-kesäkurpitsarelissiä

Upea tandoorimaustettu ja uunipaahdettu broilerin fileeviipale maistuu varmasti ja on aina yhtä mehukas. Toimii yhtä hyvin kylmänä tai lämpimänä.

Maista ja ihastu!

Annoslaskuri

Annosmäärä (hlö)

Annoskoko (g)

Reseptin saanto (kg)

0

2500 g	Broilerin uunipaahdettu viipaloitu filee Tandoori kypsä pakaste (Suomi) 4,0 kg
120 g	turkkilainen jogurtti, laktoositon

10 g	valkosipuli
15 g	vihreä jalapeno
15 g	tuore rakuuna
450 g	kesäkurpitsa
150 g	porkkana
7 rkl	oliiviöljy
5.25 rkl	limemehu
8 g	suola
90 g	pikkelöidyt sinapinsiemenet liemineen

Kokkaustila päällä (pidä näyttö päällä)

Mittaa sinapinsiemenet, etikka, sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä.
Hienonna kulhoon valkosipuli, jalapeno, ja rakuuna. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon. Lisää öljy ja limemehu. Käyttämällä sauvasekoitinta tai tehosekoitinta surauttele pulssitoiminnolla relishiä, kunnes koostumus on sopivan karkea. Lisää sinapinsiemenet liemineen ja mausta suolalla.
Kokoa broilerviipaleet vadille. Lisää relissiä viipaleiden päälle. Pursota jogurttia raitoina ja viimeistele valutetuilla sinapinsiemenillä ja rakuunan oksilla.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.