Lohipyöryköitä ja neilikkaista karpalomajoneesia

Jo ennen joulun pyhiä joulutunnelmaa haetaan lounasruoasta. Jouluista vaihtelua lounaalle löydät herkullisista esimerkkiresepteistämme.

Maista ja ihastu!

Annoslaskuri

Annosmäärä (hlö)

Annoskoko (g)

Reseptin saanto (kg)

0

4000 g	Lohipyörykkä 17 g kypsä pakaste 4,0 kg
1000 g	Vegemajoneesi 1,8 kg
200 g	karpalopyree
20 g	sokeri
4 g	jauhettu neilikka
	pakastekarpalo
	tuore rosmariini

Kokkaustila päällä (pidä näyttö päällä)

Sekoita majoneesin sekaan karpalopyree, sokeri ja neilikka. Anna tekeytyä hetken aikaa ennen tarjoilua.
Jaa jäiset lohipyörykät voideltuihin 1/1-65 gn-vuokiin ja kuumenna yhdistelmäpaistolla 160 °C kunnes sisälämpötila saavuttaa vähintään 70 astetta (n. 15 minuuttia).
Viimeistele esille laitettaessa jäisillä karpaloilla ja rosmariinin oksilla.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.