Etusivu
Reseptihaku
Mallasleipä

Mallasleipä

Name: Mallasleipä
Ingredients: 21 rkl kiehuvaa vettä; 1 tl suolaa; 7 rkl kaljamaltaita; 21 rkl vettä; 50 g hiivaa; 7 rkl siirappia; 21 rkl kaurahiutaleita; 21 rkl ruisjauhoja; 21 rkl sämpyläjauhoja; 28 rkl vehnäjauhoja; 1 prk Aprikoosimarmeladi 230 g; 3.5 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä; 7 rkl rusinoita; 50 g voita tai rypsiöljyä

Annoksesta tulee 2 vuokaleipää.

Maista ja ihastu!

Ainekset

Ohje

21 rkl	kiehuvaa vettä
1 tl	suolaa
7 rkl	kaljamaltaita
21 rkl	vettä
50 g	hiivaa
7 rkl	siirappia
21 rkl	kaurahiutaleita
21 rkl	ruisjauhoja
21 rkl	sämpyläjauhoja
28 rkl	vehnäjauhoja
1 prk	Aprikoosimarmeladi 230 g
3.5 rkl	kuorittuja auringonkukansiemeniä
7 rkl	rusinoita
50 g	voita tai rypsiöljyä

Kokkaustila päällä (pidä näyttö päällä)

Lisää kiehuvaan veteen suola ja kaljamaltaat. Anna jäähtyä. Liuota hiiva ja siirappi kädenlämpöiseen veteen ja lisää mallasseokseen. Lisää myöskin kaurahiutaleet, ruis- ja sämpyläjauhot. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa hetken aikaa. Lisää lopuksi Aprikoosimarmeladi, rusinat, auringonkukansiemenet ja rasva. Vaivaa vielä taikinaa hetken aikaa. Taikina saa olla löysähköä. Kohota taikina leivinliinalla peitettynä.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa taikina kahtia. Muotoile pitkulaiset vuokien pituiset limput ja nosta ne voideltuihin vuokiin. Ripottele leipien päälle hieman ruisjauhoja ja anna leipien kohota leivinliinan alla. Pistele leivät ja paista n. 50 min. 200° C uunissa.

Huom! Voit merkitä työvaiheen tehdyksi klikkaamalla vaihenumeroa.